エイジング・ビーフ 横浜店

お肉の前菜や創作キムチなど、趣向を凝らした特別なお任せコースや、極上部位や希少部位を盛り込んだ7種盛り合わせなど、充実した内容のコースをご用意しておりますので、様々なシーンにご利用下さいませ！！

そのままでも美味しい黒毛和牛をさらに熟成。ドライエイジング製法を採用し、骨付きの枝肉のまま温度１℃～3℃、湿度60％～80％、常に肉の廻りの空気が動く状態をつくり、一定期間熟成。酵素の働きよりタンパク質が分解されアミノ酸などの旨み成分に変化するのをひたすら待ちます。

記念日やお誕生日など、最高の熟成肉を食べてお祝いしませんか？焼肉屋を感じさせない雰囲気と内装で、特別な時間を演出します。メッセージ付きのプレートをご希望の方は、ご予約時にお申し付けください。